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香辛料特殊作用-香譽得

2019-01-09 閱讀次數: 欄目:公司動態

很多香辛料有抗菌防腐作用,同時還有特殊生理藥理作用。有些香辛料還有相當數量的防止氧化的物質。

下面小編來解析下香辛調料在烹飪中都有什么作用:

辣椒

有強烈的辛辣味,能促進唾液分泌,增進食欲,一般使用辣椒粉,在湯料中起辣味和著色作用。


根莖部具有芳香而強烈的辛辣氣味和清爽風味,粉狀湯料常用姜粉,液狀湯料中易用鮮姜。


大蒜

有強烈的臭、辣味,可增進食欲,并刺激神經系統,使血液循環旺盛,根莖部有芳香和強烈辣味,在湯料中可掩蓋異味,使香味寬厚柔和,但在粉狀湯料中用量要適宜,不易過大,一般用量0.5-1%。


香蔥

有類似大蒜的刺激性臭、辣味,干燥后辣味消失,加熱后可呈現甜味。用于粉末調配湯料,使香氣大增,用脫水蔥葉,為方便面增添一片片翠綠的點綴,誘人食欲。


胡椒

有強烈的芳香和麻辣味,有黑胡椒、白胡椒兩類,一般常用白胡椒,麻辣湯料中必不可少,用量約1-2.5%。


花椒

有特殊的香氣和強烈辣味,且麻辣持久,是我國北方和西南地區不可缺少的調味品,麻辣湯料中常用。


肉桂

有特殊芳香和刺激性甘味,粉末湯料中用量為0.5-1%。



香辛調料:辣椒、姜、大蒜、香蔥、胡椒、花椒、肉桂、大茴香的作用



四平香譽得調料加工有限公司,是一家專業生產各種調料,調味品的公司。公司主要有三大系列調味品:燒烤調味料系列、香辛調味料系列、辣椒調味料系列。每個系列產品都嚴格按照標準來生產加工,產品也受到廣大群眾的喜愛,香譽得調料也成為了知名品牌。其中燒烤調味料系列也成為明星產品,在吉林,遼寧,黑龍江等省份廣泛銷售,其中部分產品銷往韓國、朝鮮等地區,廣受好評。咨詢電話:13894400672





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